گرده گل چیست؟
گرده گل جزو اصلی‌ترین و مفیدترین مواد غذایی حاصل از عملکرد زنبور های عسل است که در طبیعت وجود دارد. در حال حاضر، استفاده از گرده گل مورد توجه مردم بسیاری از کشورها قرار گرفته است. گرده گل را می‌توان دانه‌های شگفت انگیز مغذی و دارویی نامید که در سال‌های اخیر، در کشور ما ارزش‌های آن نادیده گرفته شده است. بر خلاف اندازه بسیار کوچک دانه‌های آن، سرشار از مواد لازم به جهت تضمین سلامتی انسان‌ها است.
خواص گرده گل
گرده گل، یکی از کامل‌ترین خوراکی‌های طبیعت، توسط زنبور عسل از گیاهان جمع‌آوری میشود؛ همچنین غذای زنبورهای جوان میباشد. درباره خواص گرده گل همین بس که این محصول زنبور عسل، سرشار از پروتئین (حدود ۴۰ درصد آن)، اسیدهای آمینه آزاد، کربوهیدرات، ویتامین از جمله B-complex و اسید فولیک میباشد.
گرده گل غذای کاملی است که عناصر بسیاری دارد که محصولات حیوانی دیگر ندارند. از هر منبع دیگری پروتئین بیشتری دارد. اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به گوشت گوساله، تخم‌مرغ یا پنیر با وزن یکسان دارد. تقریبا نیمی از پروتئین گرده گل، به شکل آمینو اسید آزاد است که آماده استفاده مستقیم بدن هستند. در حقیقت گرده گل ترکیبی از اسیدها، چربی‌ها و خواص متنوعی است که همگی در یک ناده جمع شده‌اند
دکتر گابریل کوزِنس، دکتر سرشناس دارو، گرده گل را در بین ۲۲ خوراکی انرژی‌زای خود قرار داده است. گرده گل می‌تواند به عنوان دارو برای دامنه بزرگی از شرایط و ناراحتی‌ها از سلامتی پروستات گرفته تا ناراحتی‌های پوستی استفاده شود و می‌تواند به اصلاح برخی اختلالات تغذیه‌ای خاص در بدن کمک کند.
جالب است بدانید که برای جمع‌آوری حدود یک قاشق مرباخوری گرده گل، یک زنبور عسل به مدت روزانه هشت ساعت در طول ماه فعالیت می‌کند.
زنبور چگونه گرده گل را جمع آوری می کند؟
آیا تا به حال از گرده گل عسل استفاده کرده‌اید؟ آیا می دانید روش استفاده و نگهداری از این محصول به چه صورت است؟ گرده گل خالص را از کجا می توان خرید؟
همان طور که از نام گرده گل مشخص است، این ذرات حاصل گل ها بوده و به عنوان اسباب تولید مثل گیاهان در طبیعت نقش آفرینی می کنند. گرده گل ها در واقع برای زاد و ولد گیاهان جدید توسط گل های نر تولید می شوند و از آن جا که می بایست انرژی و سلامت اولیه گیاه را تضمین کنند، دارای مواد بسیار مفید و پر خاصیتی هستند. علاوه بر این موارد، لازم است تا نقش زنبور در تولید مثل گیاهان نیز یاد آوری شود. این دانه‌های ساچمه‌ای شکل، به پای زنبور چسبیده و در محیط جا به جا می گردند. به این ترتیب، ممکن است برخی از گرده ها جدا نشده باشد و زنبور آن‌ها را (به جهت تغذیه‌ی نوزادان زنبورعسل) به داخل کندو ببرد.
بدون گرده گل، امکان ادامه حیات و رشد زنبورها دیگر برقرار نیست. جالب است که بدانید، میزان گرده گل مصرفی زنبورها، رابطه مستقیمی با میزان زهر آن‌ها دارد.
پیشنهاد مطالعه نیش زنبور ترس ندارد!
در این مرحله باید روش‌هایی را در نظر گرفت که بتوان گرده گل را به صورت مجزا استخراج کرد. این گرده گل‌ها به دلیل اینکه کمی چسبناک هستند، به یکدیگر چسبیده و به شکل دانه‌های حبه‌ای شکل و نامنظم در می‌آیند. شکل و اندازه ظاهری گرده گل‌های جمع آوری شده، شبیه سویا می باشند و البته کمی مرطوب‌تر هستند.
خرید گرده گل
پس از آنکه زنبورداران با استفاده از تله‌ی گرده گیرها و ابزارهای دیگر، که در مسیر ورود به کندوی عسل نصب نموده‌اند، دانه های گرد گل را از کندوها جمع آوری کردند، آن‌ها را بسته بندی و سپس روانه بازار می‌کنند. با این وجود، هنگام خرید گرد گل ممکن است برخی از فروشگاه ها و مراکز عرضه با این محصول، آشنایی کافی نداشته باشند و یا محصول با کیفیت خوبی به شما نفروشند. در نتیجه بهتر است بعد از این که تصمیم به تهیه آن و اضافه کردن گرده گل به رژیم غذایی خود گرفتید، در مورد برندها و شرکت‌های معتبر که این محصول را ارائه می‌دهند تحقیق کنید.
متاسفانه برخی از فروشگاه ها بدون آگاهی لازم و بدون در نظر گرفتن کیفیت محصول ارائه شده، اقدام به تولید و عرضه گرده گل و یا محصولات مشابه می‌کنند که در این صورت، حتی ممکن است که سلامت مصرف کننده را نیز به خطر اندازند.
نحوه نگهداری گرده گل
پس از اینکه در مورد محل و فروشگاه معتبر خرید گرده گل اطلاعات کافی را به دست آوردید، بهتر است با نحوه نگهداری این ماده مغذی و بی‌نظیر نیز آشنا شوید.
جهت نگهداری دانه گرده باید ۱ شرط اصلی را در نظر گرفت:
• مقدار رطوبت گرده نباید بیش از ۵% شود.
لذا گرده گل معمولا به صورت خشک و در بسته بندی‌های غیر قابل نفوذ فروخته میشود. چرا که اینگونه، نه با هوای آزاد و رطوبت تماسی خواهد داشت و نه امکان وارد شدن ات به آن وجود خواهد داشت. در صورتی که شرایط خشک و دوری از نور مستقیم خورشید، در دمای اتاق برای گرده گل مهیا باشد، می توان تا حدود یک سال از آن نگهداری کرد.
نگهداری گرده گل به ۵ روش ساده
۱. مخلوط کردن گرده گل با عسل یکی دیگر از روش های نگهداری این محصول است. زیرا با مخلوط کردن گرده گل با عسل، بدون اینکه تغییری در کیفیت آن به وجود آید، می‌توان آن را برای مدت زمان زیادی نگهداری کرد.
۲. پس از خشک کردن گرده آن را در ظروف سربسته و در شرایط معمولی اتاق برای مدت حدود یک سال می‌توان نگهداری نمود.
۳. می‌توان گرده را در فریزر، یخچال یا سردخانه نگهداری نمود.
۴. برای استفاده زنبورعسل می‌توان پس از خشک کردن با حجم مساوی با آرد سویا مخلوط نموده و در محلی سرد و خشک نگهداری نمود؛ یا به نسبت، ۲ قسمت گرده و ۱ قسمت شکر مخلوط کرده و در ظرف سربسته نگهداری نمود.
۵. در تجارت برای محافظت دانه گرده از گاز کربنیک استفاده میشود. لازم به ذکر است که شرکت میس بی همواره تلاش کرده است تا بدون استفاده از مواد شیمیایی، نسبت به ارائه محصولاتی طبیعی تر و سالم تر بکوشد.
نتیجه
همانطور که دیدید، طرق مختلفی برای نگهداری گرده گل موجود می باشد که میتوانید بنابر میل خود یکی از روش های فوق را برگذینید. از رایج ترین روش های نگهداری خانگی گرده گل، گذاشتن آن در یخچال میباشد که در این صورت برای حدود یک سال قابل استفاده خواهد بود. به علاوه، باید بدانید که برای مصرف کافی گرده گل خالص و اصل، هیچگونه عوارضی را ذکر ننموده‌اند؛ اما به طور جد توصیه نموده تا از مصرف انواع گرده گل های آلوده که از مراکز فروش نامعتبر خریداری می‌گردد، پرهیز نمایید.
ایام به کام
درباره این سایت